Изобретать велосипед не придется: вот как загустить варенье без крахмала
Не переводите продукты.
Нередко хозяйки делают на зиму чересчур жидкое варенье. Бытует мнение, что загустить его помогает крахмал, но профессиональные кулинары иного мнения.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» раскритиковал популярный лайфхак. По его словам, добавление крахмала только испортит варенье. Чтобы загустить его, не нужно изобретать ничего нового.
«Я предлагаю добавить сахар и варить до загустения. Начните добавлять по одной столовой ложке, варите 10 минут, если не загустеет — добавьте еще».
