Вовсе не сало делает капустные пельмени сочными: сделайте с начинкой вот что
Раз попробуете и поймете разницу.
Некоторые хозяйки убеждены, что в капустные пельмени всегда надо добавлять немного сала. Таким образом начинка становится более жирной, сочной и ароматной.
В беседе с порталом «Дача» повар Иван Беляков отметил, что это не единственный способ усовершенствовать блюдо. По мнению эксперта, класть сало вовсе не стоит: оно сильно меняет вкус, а некоторым людям оно противопоказано по состоянию здоровья. Секрет нежности начинки — в правильной подготовке капусты.
«Капуста должна быть либо припущенной, либо квашеной, тогда пельмени будут сочными. Сочно не значит жирно! В капустную начинку добавьте немного воды, заморозьте. При лепке пельменей используйте такую подзамороженную начинку».
