Всего один ингредиент сделает жареную картошку неимоверно вкусной: вот он
Будет нежная и хрустящая.
Сейчас почему-то редко жарят картофель на сале. Чаще всего в сковороду наливают подсолнечное масло и добавляют к нему сливочное.
Шеф-повар Иван Беляков в беседе с порталом «Дача» сказал, что старый рецепт забыли зря. Благодаря вытопленному жиру картофельная соломка получается хрустящей, ароматной и очень аппетитной.
Раскрыть список продуктов 👆
- сало свежее, 150 г;
- картофель, 500 г;
- репчатый лук, 2 шт.;
- соль, перец, по вкусу.
Сало порезать небольшими кубиками, выложить на сковороду и вытапливать жир на медленном огне. Картофель порезать соломкой, положить в миску с холодной водой на 15 минут, чтобы вышел лишний крахмал.
Затем переложить на бумажное полотенце и хорошо просушить. Убрать шкварки и обжарить на жире нарезанный репчатый лук до золотистости. Переложить в отдельную миску. В том же жире обжарить корнеплод, часто не перемешивая.
«Готовить картофель надо минут 15, продолжая переворачивать каждые 4-5 минуты. По истечении указанного времени посолить, поперчить и добавить обжаренный лук».
