Легендарная жаренка из СССР: вот с чем смешивали картошку для нежного вкуса
От добавки невозможно отказаться.
В Советском Союзе картофель был едва ли не популярнее хлеба. Одним из самых распространенных и сытных блюд считалась жаренка. Ее готовили из овощей и мяса. Секрет томленого нежного вкуса заключался в добавлении жира.
Раскрыть список продуктов 👆
- картофель, 1 кг;
- говядина, 650 г;
- лук, 2 шт.;
- сало, 80 г;
- морковь, 1 шт.;
- растительное масло или жир, 40 г;
- сметана, 3 ст. л.;
- грибы свежие, 100 г или 50 г сушеных;
- томатная паста (пюре), 2 ст. л.;
- мука, 1 ч. л.;
- соль, специи, по вкусу;
- укроп и петрушка, по вкусу.
Очистите мясо от жилок, порежьте соломкой и обжарьте на сале. На другой сковороде в жире пассеруйте порубленные маленьким кубиком лук и морковь, измельченные грибы. Сырой картофель без кожуры нашинкуйте ломтями. Слегка подрумяньте его с салом.
На сухой сковороде обжарьте до коричневого оттенка муку. Все продукты сложите в глиняный горшок или другую форму для запекания. Добавьте сметану, томатную пасту, муку, грибной бульон или воду.
Томите в духовке, накрыв крышкой, при 170-180°C около 25 минут. Подавайте, украсив петрушкой или укропом.