Как правильно и быстро взбить сливки до пиков

Многие хозяйки берут сливки высокой жирности в надежде, что крем для будущего десерта получится густым и вкусным. Но порой этого недостаточно, чтобы добиться нужной консистенции.

В идеале сливки должны быть жирностью 32-40%, но не спешите брать в руки миксер — дайте им время. Продукт должен постоять в холодильнике минимум 36 часов, а лучше 48.

Дело в том, что старые сливки взбиваются лучше, чем свежие. Да вы и сами в этом убедитесь, как только поработаете с продуктом двухдневной давности.

Его температура не должна превышать 7 градусов, а в идеале должна быть 2 градуса. Венчик и емкость, где будут сливки, лучше предварительно охладить. Поместите ее в морозилку примерно на 10 минут. Этого будет достаточно.