Как приготовить белорусский холодник
Этому рецепту больше 100 лет.
В России холодный суп с овощами, залитый кефиром или квасом, принято называть окрошкой. А вот в Белоруссии он считается холодником. Оригинальному рецепту уже более 100 лет.
Удивительно, но по составу эти два блюда очень схожи. Отличия лишь в напитке и еще одном важном продукте. В соседней стране в тарелку обязательно кладут щавелевые листья.
Раскрыть список продуктов 👆
- щавель, 300 г;
- огурцы свежие, 2 шт.;
- куриные яйца, 2 шт.;
- редис, 100 г;
- сметана, 1 ст.;
- вода, 2 л;
- укроп, 100 г;
- соль, перец по вкусу.
Нарежьте кубиками огурцы, отварные куриные яйца, редис. Порубите ножом укроп. Картофеля и колбасы в холоднике нет, так что их добавлять не нужно.
Щавель промойте, залейте кипятком на 5-7 минут, затем измельчите. Смешайте все продукты в кастрюле. Растворите сметану в воде и этой молочной жидкостью залейте ингредиенты. Подавайте охлажденным.