Шеф-повар объяснил, можно ли добавлять в котлетный фарш молоко
Мнения хозяек в Сети разделились.
Многие хозяйки до сих пор спорят, нужно ли добавлять в котлетный фарш молоко или нет. Одни утверждают, что от этого они станут жестче и плотнее, а другие, наоборот, считают, что фарш будет сочнее.
Шеф-повар Николай Сарычев в беседе с порталом «Дача» помог разобраться с этим вопросом. Он объяснил, что «каменными» мясные биточки от молока точно не станут. Это миф, которому верить не стоит. Не случайно еще в СССР хлеб вымачивали именно в нем.
«Есть такое поверье, что можно молоко разбавлять с водой 50 на 50. Но хлеб я всегда замачиваю в молоке, ничего плохого с фаршем не происходит. Я считаю, что это абсурд».
