Как правильно варить картофель, чтобы не разваливался в кастрюле
Подойдет для старых и молодых корнеплодов.
Отварной картофель только на первый взгляд кажется простым и бесхитростным блюдом. Но при неправильной готовке легко вместо плотных плодов получить совершенно неаппетитную кашу.
Некоторые специально выбирают клубни определенного сорта и размера для варки. А вот у шеф-поваров есть универсальный способ приготовления идеального гарнира без дополнительных хлопот.
Картофель намного лучше будет держать форму и не разварится, если после закипания приоткрыть крышку кастрюли. Так из плодов будет выходить весь лишний крахмал и они сохранят упругость.