Как готовят омлет в Турции
Его готовят не в духовке.
Омлет во всех странах готовят по-разному, даже несмотря на использование одинаковых ингредиентов. В Турции это блюдо называется менемен.
В него всегда кладут много лука, томатов, перца и других овощей. Однако есть правило: добавок не должно быть больше половины объема яичной смеси, иначе омлет потеряет пышность.
Для молока и яиц тоже установлены пропорции — один к одному. Турки муку не используют. Омлет они жарят в глубокой толстостенной сковороде и под крышкой.
Соль и перец добавляют на этапе взбивания яиц. Допускается положить совсем немного соды, чтобы блюдо было более объемным.