Как хранить почищенную картошку, чтобы она не потемнела
Резать и замораживать не нужно.
Многие хозяйки чистят картошку заранее. Затем они ее моют и заливают их чистой водой. В такой «ванне» клубни простоят несколько часов, но потом все равно местами потемнеют.
Чтобы этого не случилось, залейте очищенную картошку водой так, чтобы она покрывала ее на сантиметр-полтора, и обязательно накройте кастрюлю крышкой. Как раз об этом многие забывают. В закрытой емкости картошка простоит минимум 12 часов, а часто и дольше.
Второй проверенный способ спасти клубни от потемнения — обдать их крутым кипятком. После этого на поверхности образуется невидимая корочка. Она и защитит овощ от внешнего воздействия, а заодно — уменьшит количество крахмала в нем.