Зачем картофель перед запеканием обваливать в муке или в манке
Раз попробуете и снова захотите.
Запеченная дольками картошка в ресторанах выглядит такой аппетитной. Да и на вкус она получается идеальной — сочной и мягкой внутри и хрустящей снаружи. Дома, сколько ни старайся, так приготовить ее не получается.
Это потому, что вы не знаете секрет знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи. Он никогда не запекает сырые клубни. Сначала он отваривает их в мундире до полуготовности. Затем режет на четыре части и каждую дольку обваливает в муке или в манной крупе.
Только после этого именитый кулинар запекает картофель как обычно. Не все верят в эффективность его лайфхака. Проверяют его в деле и удивляются. Картошка действительно получается золотистой, хрустящей сверху и очень нежной внутри.