В чем обвалять лук, чтобы он получился золотистым и не подгорел
Для многих это станет неожиданностью.
Во многих рецептах первых и вторых блюд лук советуют обжарить до золотистой корочки. Это нужно делать так, чтобы он остался хрустящим и не подгорел. Задача только кажется простой: чуть больше огонь, и овощ моментально обугливается на сковороде.
Хозяйки со стажем давно знают, как этого избежать. Они нарезают репчатый лук, затем его «панируют» и только после жарят. Но самое удивительное, что в качестве панировки используют сахарную пудру.
С ней лук быстрее подрумянивается и не горит. Такой результат будет, даже если вы готовите его в небольшом количестве масла и на сильном огне. Если сахарной пудры не оказалось в доме, всыпьте на сковороду немного сахара. Эффект будет тот же.