Магазинный творог больше не купите: повара готовят его дома быстро и просто
В ресторанах такой способ используют часто.
Если у вас дома скисло молоко, не спешите готовить из него блинчики или оладьи. Есть еще одно применение продукту, который хозяйки явно недооценивают.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» рассказал, что часто делает из него домашний творог. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Простоквашу нужно нагреть на слабом огне до 36-38 градусов. Следите за температурой, выше подниматься она не должна. Через какое-то время увидите, как со дна поднимаются сгустки и отделяется сыворотка.
«Отделившийся сгусток без сыворотки откинуть на сито, проложенное марлей. Края марли завязать над сгустком и повесить узелок в прохладное место на сутки, чтобы оставшаяся жидкость стекла, а творог спрессовался».
