Шеф-повар объяснил, нужно ли добавлять в шарлотку сметану или кефир
Приготовьте десерт на новый лад.
Рецепт легендарной шарлотки знают и взрослые, и дети. В нем нет ничего сложного: нужно лишь смешать муку, яйца, сахар и яблоки. Но некоторые хозяйки идут дальше, добавляя в тесто сметану или кефир.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, что это вкус выпечки точно не испортит. Наоборот, пирог станет сочнее и немного пышнее. Конечно, профессиональные кулинары придерживаются классики, но иногда одну ложку молочного продукта все-таки кладут.
«Многие добавляют их для сочности или рыхлости. Но если хороший классический бисквит, побольше яблок, то ничего добавлять и не нужно.
Я чаще всего делаю простой бисквит. Яблоки можно в сахаре обжарить, можно и сырые класть, можно их вниз, а сверху залить тестом».
