Никогда не варите так картошку: будут «мерзкие» комки, размером с камень
Есть ошибка, которую допускают почти все.
Многие знают, что порой от комков в картофельном пюре не избавиться никак. И зависит это, как оказалось, в первую очередь не от стараний хозяйки, а от способа варки самого корнеплода.
Шеф-повар Иван Кудряшов беседе с порталом «Дача» объяснил, что ни в коем случае нельзя нарезать овощ перед тем, как отправить его в воду. Он не только станет водянистее, но и до конца не будет разминаться, даже если делать это с особым усердием.
«Варить картошку для пюре лучше цельным, не нарезая на куски. Корнеплод так сварится равномернее, пюре получается однороднее. Если порезать мелко, то комочки всегда будут. Это неизбежная вещь».
