Почему селедка под шубой так называется
Любимой закуске больше 100 лет.
Наверное, в каждой семье хоть раз готовили селедку под шубой. Она стала такой же народной, как оливье. Ни одно застолье без нее не обходится. Сочетание селедки со свеклой никого не удивляет, разве что иностранцев.
А ведь этому салату больше 100 лет, и ни одного случайного ингредиента в нем нет. Впервые «шубу» приготовили в одной из московских столовых купца Богомилова в 1919 году.
В послереволюционное время посетители частенько устраивали кулачные бои на «почве политических разногласий». Владелец в ужасе подсчитывал убытки. Тогда его повар и придумал примиряющее блюдо.
Он приготовил его из селедки, лука, отварной картошки, морковки, добавил яркую свеклу и заправил все это майонезом. Первые четыре ингредиента символизировали пролетариат, свекла — революцию, а майонез — белый мир буржуазии.
Новое творение назвали «Ш.У.Б.А». Аббревиатура расшифровывалась как «Шовинизму и упадку — бой и анафема». Под этим названием оно и вошло в историю. Позднее точки потерялись и салат стал просто шубой.