Почему раньше устрицы считались едой для нищих
В домах аристократов его использовали иначе.
Работающий человек вряд ли позволит себе креветки, мидии, устрицы каждый день. Даже если он фанат морепродуктов, то зарплаты на такие изыски ему не хватит. Что уж говорить о тех, кто живет очень бедно.
А ведь были времена, когда моллюски считались самым что ни на есть заурядным блюдом. Во Франции и в Англии их ели бедняки, потому что на обычное мясо им денег не хватало. Они покупали килограммы устриц за копейки и восполняли ими дефицит животного белка.
Раковины, оставшиеся после них, возвышались горами в бедных кварталах Европы. Аристократы не особо жаловали морепродукты в чистом виде. Вплоть до XIX века они начиняли ими пироги или фаршировали птицу. Это уже после устрицы стали деликатесом.