Почему чеснок синеет в банках с консервацией и маринадах
Погодите бить тревогу.
Хозяйки по привычке добавляют чеснок в банки с консервированными помидорами, огурцами, перцем. В какой-то момент они замечают, что зубки стали сине-зелеными, и бьют тревогу.
То же самое может случиться с чесноком и в маринаде для мяса, при засолке сала, грудинки и приготовлении других продуктов. Ничего страшного в этом нет, можно спокойно продолжать готовку, заверил шеф-повар Олег Ольхов в комментарии порталу «Дача».
«Чеснок вступает в реакцию окисления и поэтому меняет цвет. Вредным он не является, да и вообще неопасен. Выбрасывать, конечно же, ничего не нужно. Изменивший цвет чеснок и блюдо с ним можно спокойно употреблять в пищу».
