Как японцы жарят сочное куриное филе
Хрустящая корочка гарантирована.
Похрустеть обжаренным куриным филе любят и взрослые, и дети. Вот только идеальным оно получается далеко не всегда: обычно кляр становится мягким и неаппетитным, а мясо — сухим.
Но японским кулинарам такая проблема неведома. При приготовлении они используют одну хитрость, с которой корочка гарантированно хрустит, а филе тает во рту.
Раскрыть список продуктов 👆
- филе курицы, 500 г;
- яйцо, 2 шт.;
- мука, 2 ст. л.;
- соевый соус, 2 ч. л.;
- крепкий алкоголь, 1 ч. л.;
- перец черный, по вкусу.
Яйца нужно соединить с соевым соусом и перцем. Влить чайную ложку крепкого алкоголя, постепенно всыпать муку и перемешать до получения однородной массы.
Курицу разрезать на полоски и положить в эту смесь на полчаса. Потом останется только обжарить мясо на раскаленном масле по 3 минуты с каждой стороны, и можно подавать на стол.