Антибиотики «испарятся» из курицы лишь при одном условии: имейте это в виду
Вся правда от технолога.
Считается, что найти в российских магазинах курицу без содержания гормонов и антибиотиков практически невозможно. На птицефабриках бройлерам в обязательном порядке дают медикаменты для быстрого роста и в качестве профилактики от болезней. А следы препаратов, естественно, остаются и в мясе.
Впрочем, слухи об опасности популярного продукта сильно преувеличены, уверяет пищевой технолог Александр Ишевский. В беседе с порталом «Дача» эксперт рассказал, что, по закону, птицу перестают кормить антибиотиками и гормонами за семь дней до убоя. Поэтому «химии» в мясе остается немного.
А если вы все-таки опасаетесь за свое здоровье, то просто надо дольше бройлеров готовить. Вымачивать в соленой воде, как советуют в Интернете, не стоит: это бесполезно.
«Немножко антибиотики могут разрушиться, но должна быть долгая термообработка. То есть нужно тушить в течение двух часов, а не жарить 15 минут».
