Как вкусно засолить скумбрию
Нужно лишь правильно подобрать специи.
Существует немало способов приготовления скумбрии: одни запекают ее в духовке, а другие жарят на сковороде. Но вкуснее всего жирная рыба получается в маринованном виде, считает шеф-повар Георгий Матвеев.
С порталом «Дача» победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» поделился лучшим рецептом засолки продукта. Секрет — в грамотно подобранном сочетании специй.
Раскрыть список продуктов 👆
- скумбрия, 1 шт.;
- черный перец, 5 шт.;
- душистый перец, 3 шт.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- чеснок, 1 зуб.;
- укроп сушеный, 1 ст. л.;
- соль, 1 ст. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- уксус, 1 ст. л.
Перец, укроп, лавровый лист, сахар, чеснок и соль следует бросить в воду, влить уксус, довести до кипения и остудить. Рыбу выпотрошить и нарезать кусочками. Залить холодным рассолом и оставить на сутки.
«Так делает мой дед. Получается очень вкусная рыба — просто "бомба"».
