Как сварить речную рыбу, чтобы избавиться от специфического запаха
Нежное и мягкое филе получите бонусом.
Свежую рыбу чаще жарят и запекают, а варить ее хозяйки почему-то не торопятся. Одна из причин — специфический запах, который моментально распространяется по квартире. Да и готовый продукт неприятно пахнет тиной.
Решить обе проблемы можно за раз, если знать один секрет. Разбавьте воду молоком в соотношении 1:1 и варите в этом составе рыбу. Он нейтрализует неприятный запах и сохранит филе мягким.
Если вы варите камбалу, щуку, сома или треску, добавьте в воду огуречный рассол. Берите его из расчета 100 мл на 1 литр воды. Результат будет тот же.