Шарлотка тает на языке: кондитеры всегда кладут это в тесто, а вы — нет
Нужно совсем немного.
Рецепт шарлотки многие знают с самого детства. Чаще всего, кроме муки, яйца и сахара, хозяйки больше ничего не кладут в тесто, а зря.
Владелица семейной пекарни Татьяна Маренок в беседе с порталом «Дача» раскрыла очень простой кулинарный секрет. Благодаря одному знакомому ингредиенту пирог станет нежнее в разы.
Все дело в сливочном масле. Не нужно его топить и вливать в миску к остальным продуктам. Пекари поступают совсем по-другому.
«Часто я еще дополнительно погружаю дольки фруктов в тесто. Затем беру твердое сливочное масло из холодильника.
Откалываю его маленькими кусочками и в нескольких местах погружаю их в тесто. Совсем немного! Но масло придает шарлотке приятный сливочный привкус и аромат».
