Как сделать котлеты сочными и с румяной корочкой
Готовить по-другому больше не захотите.
Серые и твердые котлеты ни у кого не пробудят аппетит. Неудивительно, что хозяйки ищут способы сделать их румяными и мягкими.
Чаще всего в фарш добавляют хлеб, масло или небольшой кусок сала. Однако можно сделать мясное блюдо сочнее и без дополнительных углеводов и жирных продуктов.
Положите несколько кубиков льда в фарш прямо перед тем, как лепить котлеты. Когда вы отправите их на сковороду, лед будет таять изнутри и увлажнять мясо. Оно не станет сухим.
Для образования румяной корочки сначала обжарьте котлеты на сильном огне с двух сторон. Как только появится плотный слой снаружи, сразу убавьте нагрев на минимум. Готовьте мясные биточки под крышкой, чтобы внутри они не остались сырыми.