О цвете вашего бульона будут легенды ходить: тайком бросьте в кастрюлю это
Вкус у блюда тоже просто потрясающий.
На кулинарных форумах часто советуют добавлять в бульон целую луковицу в шелухе. Дескать, неочищенный овощ сделает похлебку золотистой. Однако шеф-повар Антон Сальников так делать не советует.
В беседе с порталом «Дача» кулинарный эксперт отметил, что цвет блюда кардинально не изменится. В ресторанах добиваются красивого оттенка другим способом. Он не менее простой.
«Мы берем уже очищенные лук и морковь. Разрезаем вдоль, обжигаем на плите до черного состояния (можно обжарить горелкой немножко) и кладем в бульон. Он светло-коричневого цвета получается, насыщенный».
