Сочная внутри и хрустящая снаружи: жарьте рыбу только в этом кляре
Тесто придаст новую текстуру блюду.
Не каждый день хозяйки готовят рыбу в кляре. Это блюдо почему-то считается сложным и трудозатратным, и зря. Само тесто делается за пять минут, а филе жарится за десять.
Автор кулинарного блога «Вкусные рецепты» Людмила Кирилюк в беседе с порталом «Дача» поделилась простым рецептом. Рыба получается нежной и сочной внутри, но хрустящей снаружи.
Раскрыть список продуктов 👆
- филе любой рыбы, 500 г;
- мука, 1/2 ст.;
- молоко, 1/2 ст.;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- лимонный сок, 2-3 ст. л.;
- соль, 1 щеп.
Разделать рыбу на филе или купить готовое. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить в холодильнике на 20 минут, чтобы хорошо промариновалось.
В это время приготовить кляр. Смешать муку, яйцо, молоко и щепотку соли. Комочков быть не должно.
«Промаринованную рыбу слегка обваливаем в муке и хорошо обмакиваем в кляре. Жарим на хорошо раскаленном подсолнечном масле со всех сторон до образования румяной корочки».
