Как приготовить вкусное и эластичное тесто на пельмени
Так его готовят в ресторанах.
Многие хозяйки ошибочно полагают, что сочный вкус пельменей зависит от начинки, то есть от фарша и лука. Но повара считают, что тесто не менее важно.
Чтобы оно не расклеилось и не расползлось при варке, готовьте, соблюдая пропорции ингредиентов, считает шеф-повар Александр Растунин. В беседе с порталом «Дача» он поделился фирменным рецептом.
Раскрыть список продуктов 👆
- мука пшеничная, 3,5 ст.;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- соль, 1/2 ч. л.;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- кипяток, 2/3 ст.
Смешать муку с кипятком, перемешать кулинарной лопаткой или ложкой. Затем ввести яйцо, растительное масло и соль. Замесить крутое тесто, чтобы оно стало однородным.
«Такое тесто сразу же можно раскатывать и готовить пельмени или вареники.
Многие хозяйки рекомендуют добавлять уксус, но он подходит только к тесту из рисовой муки».
