Как приготовить стейк почти на сухой сковороде

Из хорошо приготовленного стейка сок течет в прямом смысле. При этом само мясо получается мягким, нежирным и ни в коем случае не пригоревшим. Идеально пожарить его сможет не каждый опытный кулинар, не говоря уже о любителях.

Легендарный  французский повар и ресторатор Ален Дюкасс владеет этим искусством в совершенстве. Недавно он раскрыл фирменный секрет приготовления «мишленовского» стейка. Вы с легкостью можете им воспользоваться дома.

Дюкасс признался, что разогревает почти сухую сковороду и сразу кладет на нее мясо той стороной, где есть прослойка жира. Он начинает топиться и смазывает поверхность. Мясо не пригорает плюс получается нежирным и сочным.