Будет сочнее бедрышек: куриная грудка по этому рецепту «сведет с ума» гостей
Внутри выйдет мягкой, а снаружи — хрустящей.
Куриное филе после жарки часто получается сухим. Происходит это из-за одной распространенной ошибки, на которую в беседе с порталом «Дача» указал шеф-повар Вячеслав Красильников.
Эксперт отметил, что грудку ни в коем случае нельзя передерживать на сковороде. А еще важно приготовить правильный кляр, который удержит сок внутри.
Раскрыть список продуктов 👆
- яйца, 2 шт.;
- пиво, 500 г;
- соль, 2 щеп.;
- мука (до консистенции кефира).
Для начала нужно замариновать филе в соевом соусе с сухим чесноком, растительным маслом и кетчупом и оставить на час. Затем соединить яйца, пиво, соль и муку. Консистенция у кляра должна получиться такая же, как у кефира.
Курицу следует сначала обмакнуть в муку, затем в яичную смесь. Обжарить на разогретом растительном масле.
«Жарим до румяной корочки небольшими порциями, выкладываем на бумажные салфетки. Даем стечь маслу, если большие куски, и доводим до готовности в духовке».
