Как приготовить рыбу «по-ленинградски» по советскому рецепту
Идеально сочетается с картошкой и рисом.
В Советском Союзе эта рыба считалась студенческим блюдом, потому что стоила недорого и продавалась в каждой столовой. Но не только учащиеся техникумов и вузов ее заказывали: рабочие и чиновники тоже ели с удовольствием.
Со временем рецепт рыбы «по-ленинградски» забыли. Напрасно, потому что минтай, хек и треску, из которых она готовится, можно купить в любом продуктовом магазине. В готовом блюде они получаются такими вкусными, что затмевают и скумбрию, и судака.
Раскрыть список продуктов 👆
- минтай, 500 г;
- картофель, 350 г;
- соль, 50 г;
- мука, 50 г;
- лук репчатый, 100 г;
- масло растительное, 80 мл.
Разрежьте и выпотрошите рыбу, удалите кости и разделайте ее на филе. Обмакните каждый кусочек в муке, потом посолите. Влейте в сковороду растительное масло, разогрейте и обжарьте минтай с обеих сторон до образования корочки. Затем доведите рыбу до готовности в духовке.
На гарнир отварите картофель в мундире. Снимите с него кожуру, нарежьте кружочками, притрусите мукой и обжарьте в масле. Добавьте лук и обжарьте его до золотистой корочки. Выложите рыбное филе и картофель с луком на порционные тарелки. Подавайте горячим.