Рыбные котлеты «поднимутся» как на дрожжах: добавьте в фарш вот что
Блюдо получится вкуснее, чем в элитном ресторане.
Рыбные котлеты часто выходят сухими и плотными. И обычно эту проблему хозяйки решают просто: добавляют побольше сала.
Однако добиться мягкости можно и с минимальным количеством жира. Стоит лишь ввести в блюдо несколько дополнительных ингредиентов, и оно не только будет таять во рту, но и станет невероятно пышным.
Раскрыть список продуктов 👆
- филе любой рыбы, 400 г;
- вареное яйцо, 1 шт.;
- картофель, 1 шт.;
- сухари, 2 шт.;
- сырое яйцо, 1 шт.;
- сало, 50 г;
- соль, перец, по вкусу;
- масло растительное, 2 ст. л.;
- холодная вода, 40 мл.
Первым делом нужно пропустить рыбу через мясорубку вместе с луком и салом. Добавить в фарш измельченное вареное яйцо и тертый картофель — именно эти продукты сделают блюдо более нежным. А чтобы оно было еще и воздушным — нужно всыпать размоченные сухари.
Залить массу ледяной водой и вымешать до однородности. Останется лишь слепить котлеты и обжарить на разогретом масле до готовности.