Как сделать царскую заправку для окрошки: вкус и аромат сведут с ума
Записывайте рецепт.
Исконно русское блюдо, окрошку, на Руси ели не только простолюдины. Освежиться в жаркий день желали и цари. Для них ее готовили по особому рецепту, главным его отличием была заправка.
Для заправки по-царски от вареных яиц отделяли желтки. Белки резали в окрошку, как обычно, а желтки растирали с парой чайных ложек горчицы.
Отдельно толкли в ступке нарезанную зелень с солью. Для большего аромата в смесь клали молодые листья хрена. Затем все растертые ингредиенты смешивали с квасом и заливали окрошку этой невероятно ароматной заправкой.