Такие котлеты съедят еще горячими: шеф Ивлев готовит фарш по этому рецепту
Гарнир подойдет любой.
Рыбные котлеты — прекрасное блюдо, которое можно готовить впрок и хранить в холодильнике несколько дней. Если хотите сделать поистине кулинарное творение без особых затрат и дорогих ингредиентов, запишите рецепт от Константина Ивлева.
Известный шеф-повар не вымачивает хлеб в молоке, а добавляет в фарш сухой мякиш. Блюдо от этого менее сочным и нежным не становится.
Раскрыть список продуктов 👆
- филе трески, 300 г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- чеснок, 1 зуб.;
- яйцо, 1 шт.;
- белый хлеб (мякоть), 2 кусочка;
- сухари панировочные, 150 г;
- растительное масло, 50 мл.
Через мясорубку нужно пропустить филе, белый хлеб, чеснок и репчатый лук. Посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо. Сформировать небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Разогреть сковороду и жарить на растительном масле рыбные биточки до готовности. Должна образоваться плотная хрустящая корочка на поверхности.