Как приготовить идеальные блины с мясным фаршем
Правила просты в исполнении.
Приготовление блинов с мясным фаршем — задача для опытных хозяек. Для этого блюда тесто должно быть особенно тонким и нежным.
Берите поменьше муки. Идеальной будет такая же консистенция, как у сливок. Дайте тесту постоять в течение часа, чтобы оно разбухло.
Блины необходимо жарить очень быстро и убирать со сковороды, как только они немного зарумянятся. Фарш нужно сделать мелким и обязательно добавить в него желток. Он свяжет мясо, и начинка не будет рассыпаться.
Кстати, начинку приготовьте отдельно и потом уже заворачивайте ее в блины. Если положить ее в сыром виде в тесто, она просто не успеет пропечься. Перед тем, как фаршировать, смажьте блин сливочным маслом.