В этих чебуреках ни мяса, ни сыра: начинка готовится из другого продукта
Фото — Legion-media.ru
Раскатывайте тесто тонко, чтобы было еще вкуснее.
Традиционно чебуреки готовятся со свиным, говяжьим или бараньим фаршем, иногда — с сыром. Это вовсе не значит, что с начинкой нельзя экспериментировать. Попробуйте сделать ее рыбной.
Раскрыть список продуктов 👆
Для начинки:
- репчатый лук, 2 шт.;
- рыбное филе, 300 г;
- рыбный бульон или вода, 20-50 мл;
- соль и перец, по вкусу.
Для теста:
- мука, 600 г;
- вода, 200 мл;
- яйцо, 1 шт.;
- растительное масло, 1 ст. л.;
- соль, 1/2 ч. л.;
- сахар, 1/2 ч. л.
Вскипятите воду с сахаром и солью. Снимите с огня, добавьте растительное масло и 100 граммов муки. Тщательно размешайте, остудите. После вбейте яйцо, помешивая, всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто и дайте ему полежать полчаса.
Вымытую и очищенную рыбу пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте в фарш соль и перец. Если он получился слишком густым, влейте немного бульона или воды. Уберите в холодильник на 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной два миллиметра. Поделите на равные части и наполните каждую из них начинкой. Сформируйте чебуреки. Обжарьте на сковороде с большим количеством растительного масла с двух сторон до румяной корочки.