Как правильно разморозить мясо в духовке
Не переусердствуйте с температурой.
В идеале мясо должно оттаивать в холодильнике естественным образом. На это, правда, уйдет 6-8 часов, которые есть не всегда. В духовке и в микроволновке процесс ускорится до 8-10 минут. Повара такие способы разморозки не приветствуют, но иногда они все же здорово выручают хозяек.
Если в духовке есть режим «Разморозка», просто переложите мясо на противень или в керамическую жаропрочную емкость и включите его. Если такого режима нет, установите температуру 30 градусов, снимите пищевую пленку с мяса и поставьте по центру духового шкафа.
Емкость не накрывайте крышкой, потому что это замедлит оттаивание. Периодически переворачивайте кусок и контролируйте процесс. Обычно хватает 10 минут, чтобы он разморозился. Ни в коем случае не увеличивайте температуру, иначе высушите мясо. Сверху появится жесткая корка, а внутри оно так и останется сырым.