Овощное рагу в кашу не превратится: что следует знать неопытным хозяйкам
Помните о времени и нарезке.
Хоть овощное рагу считается достаточно простым блюдом, готовить его умеют далеко не все. Зачастую в кастрюле оказывается какое-то непонятное месиво, больше напоминающее кашу.
Чтобы все ингредиенты были как на подбор и не отличались друг от друга, нужно помнить несколько важных нюансов. Они касаются времени и нарезки продуктов.
Кубики не должны быть меньше одного сантиметра, иначе они слишком быстро отдадут соки и станут мягкими. Первыми кладите морковь и картофель. Кабачки, баклажаны можно добавлять через минут 10, а затем уже томаты.
Рагу готовится максимум 40 минут. Желательно недоготовить овощи, чтобы они остались альденте. Солите их где-то на 30-й минуте.