Как нарезать торт так, чтобы не повредить глазурь
Сразу приготовьте воду.
Не каждый домашний кондитер сможет идеально нарезать торт. Так, чтобы ни крошки бисквита не упало, вся глазурь осталась на месте, а кусочки получились идеально ровного размера.
У профессионалов есть свои секреты, но чужим они их рассказывают неохотно. Некоторые кондитеры разрезают торт ножом для овощей. Он тонкий, тесто и крем к нему почти не прилипают.
Если его нет под рукой, берите нож с зазубринами. Он режет бисквит аккуратнее, чем ровный. Обязательно подержите его под горячей водой, затем протрите полотенцем и приступайте к делу. Теплая сталь скользит по глазури как по маслу. Да вы и сами в этом убедитесь.