Как на Кавказе готовят борщ
Оторваться от него невозможно.
Казалось бы, рецептом борща никого не удивишь. Ну что нового туда можно добавить? Однако те, кто пробовал его на Кавказе, точно не согласятся со скептиками. Секрет — в двух ингредиентах. С ними борщ получается наваристым, сытным и невероятно вкусным.
Хозяйки кладут в борщ баклажан и горький перец. Первый придает более насыщенный вкус, а второй — приятную остроту.
Раскрыть список продуктов
- мясо любое, 500 г;
- вода, 2 л;
- картофель, 2 шт.;
- болгарский перец, 1 шт.;
- свекла крупная, 1 шт.;
- жгучий перец, 1 небольшой;
- морковь, 1 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- капуста белокочанная, 200 г;
- баклажан, 1 шт.;
- лавровый лист;
- томатная паста, 2 ч. л.;
- чеснок, 3 зубчика;
- перец горошком;
- соль.
Сварите из мяса бульон с лавровым листом и перцем, процедите, поставьте на огонь. Мякоть нарежьте кусочками и положите в кастрюлю. После закипания туда же добавьте нашинкованную капусту, затем картофель и баклажан, нарезанные кубиками. Спустя 10 минут добавьте измельченный болгарский и горький перец.
Сделайте поджарку из лука, моркови, свеклы и томатной пасты. Положите в кастрюлю, а перед готовностью — чеснок. Подавайте с зеленью.