Тушеную капусту съедят до последней ложки: просто добавьте эту приправу
Кулинарную хитрость знают не все.
Тушеную капусту готовят многие хозяйки, и у каждой есть свои хитрости. Некоторые льют в сковороду воду, другие предварительно отваривают овощ, а кто-то добавляет приправы.
В Сети, например, советуют положить столовую ложку горчицы в сковороду. Якобы вкус тушеной капусты станет только лучше. Она будет не жесткой, но и в кашу не превратится.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Антон Сальников это подтвердил. По его словам, горчицу добавляют не только в тушеную, но и в квашеную капусту, щи, другие блюда. Делают это по двум причинам.
«Первое: горчицу добавляют, чтобы придать остроту и пикантность блюду. Второе — чтобы быстрее размягчить капусту. В горчице содержится кислота, которая гораздо быстрее сделает овощ мягким, но сохранит его структуру».
