Добавьте в икру из кабачков этот фрукт: во вкусе появится приятная кислинка
Выбирайте плоды определенного сорта.
Нередко в кабачковую икру добавляют тыкву для цвета и сладости. Если вы не любите этот овощ, замените его яблоками. Выбирайте зеленые, твердые и с легкой кислинкой, тогда закуска получится пикантной.
Раскрыть список продуктов 👆
- кабачки, 3 шт.;
- зеленые кислые яблоки, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- помидор, 2 шт.;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- чеснок, 1 зуб.;
- соль и перец, по вкусу.
Обжарьте на сковороде с растительным маслом тертую морковь, мелко порезанные лук и помидор. Нашинкованные кубиком кабачки подрумяньте на другой сковороде.
Когда все овощи станут мягкими, переложите их в кастрюлю. Добавьте к ним порубленные небольшими кусками яблоки без кожуры. Тушите полчаса на медленном огне.
Следом всыпьте перец, соль и измельченный чеснок. Томите еще 30 минут. Взбейте икру блендером до однородности. Проварите 5 минут, а затем подавайте на стол или разливайте по банкам.