Колбаса

Бутерброды с икрой, сырная и колбасная тарелки украшают любой праздничный стол. Одна проблема — нарезки обветриваются буквально через полчаса и выглядят совсем неаппетитно.

Есть разные способы сохранить их свежесть подольше. Кто-то советует сбрызнуть лимонным соком или водой, смешанной с желатином. В ресторанах выходят из положения иначе. Профессиональными хитростями с порталом «Дача» поделился шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков.

Не всегда хозяйки уверены в качестве покупной колбасы. Именно поэтому многие стали делать ее дома, тем более это занимает совсем немного времени. Рецепт домашнего мясного полуфабриката очень прост. Вам потребуются лишь куриные бедра и специи.

Не всегда получается съесть целую палку колбасы за пару дней. Иногда мясной полуфабрикат лежит в холодильнике неделями, медленно покрываясь противной липкой пленкой.

Чтобы этого не допустить и сохранить свежесть продукта как можно дольше, воспользуйтесь простым лайфхаком. Вам потребуется лишь долька лимона или колечко моркови.

Докторская колбаса была очень популярна в СССР. Тогда хозяйки точно могли сказать, что никаких опасных добавок в составе нет.

Чего не скажешь о нынешнем времени. В Роскачестве провели большое исследование и назвали марку, в которой обнаружили следы антибиотиков.

Без мясной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Но порой «шкурка» просто отказывается «расставаться» с колбасой. Приходится долго мучиться, изрядно потеть и тратить лишнее время. А так не хочется, ведь гости уже на пороге.

Чтобы значительно облегчить себе задачу, необходимо погрузить «сухую» колбасу в любую тару и полить ее кипятком. Причем необязательно ее всю «топить», достаточно будет обдать кончик.

Колбасу обычно делают из мяса, ливера и крови. Она получается вкусной, но банальной. Другое дело — из картошки, чтобы и сочно, и дешево.

Кстати, выглядят картофельные колбаски аппетитно и презентабельно. Такие и на праздничный стол не стыдно подать.

Заходишь в колбасный отдел и глаза разбегаются. Чего тут только нет: сосиски, вареные колбасы, сырокопченые и сыровяленые. Все они разные, но объединяет их оболочка. 

Правда, иногда попадается такая, что ни ножом, ни зубами ее снимешь. Возможно, вы не знали, но по тому, насколько быстро «отлетает» оболочка, можно судить о качестве колбасы.

Обычно без проблем снимается искусственная пленка. Неудивительно, ведь это всего лишь пищевая клеенка или целлофан.