Виктория Балаян

После рыбы, чеснока и лука провоняться может не только квартира. Стойкий запах остается на руках, и избавиться от него весьма трудно.

Опытные хозяйки давно нашли средство, которое нейтрализует неприятные ароматы. Чтобы отбить запах рыбы, лука или других пахучих продуктов, понадобится меньше минуты.

Возьмите тюбик с любой зубной пастой, выдавите небольшое количество на ладони. Затем разотрите, как мыло, и вымойте руки. Вся вонь смоется с водой.

Бывает, что картошка долго варится, а внутри все равно остается жесткой. В результате готовить ее приходится гораздо дольше 20 минут. Когда время поджимает, на помощь придет маленькая хитрость.

Клубни сварятся вдвое быстрее, если бросить в кастрюлю кусочек сливочного масла. Оно образует на поверхности пленку, из-за которой температура воды немного повысится. Это сократит время варки. Кроме того, картошка приобретет нежный сливочный вкус.

Чтобы усилить эффект, кусочек масла можно добавить и в уже готовые овощи. А чеснок и свежий укроп сделают картошку еще ароматнее и аппетитней. Перед таким гарниром не устоит никто.

Колбаса по-ленинградски была весьма популярна в Советском Союзе. Сытная, вкусная, дешевая — что еще нужно на перекус. Полуфабрикат готовили в столовых, а стоил он гораздо меньше гуляша.

Колбасу брали как гарнир или ели просто с хлебом. Часто хозяйки готовили ее и дома. Ингредиентов, как и времени, требовался минимум.

Для некоторых блюд вареные яйца нужно нарезать особенно мелко. Часто этот процесс раздражает: кусочки получаются неодинаковые, времени уходит много, особенно если нужна большая порция. Чтобы облегчить себе жизнь, достаточно вспомнить о приспособлении, которое есть на каждой кухне.

Быстро измельчить яйца поможет обычная толкушка для картофеля. Просто почистите их, сложите в миску и надавите сверху. Яйца измельчатся буквально за секунду. Такая хитрость избавит и от лишнего мусора, который приходится подбирать по всей кухне после нарезки яиц.

Исконно русское блюдо, окрошку, на Руси ели не только простолюдины. Освежиться в жаркий день желали и цари. Для них ее готовили по особому рецепту, главным его отличием была заправка.

Для заправки по-царски от вареных яиц отделяли желтки. Белки резали в окрошку, как обычно, а желтки растирали с парой чайных ложек горчицы.

Со временем к любой сковороде начинают прилипать продукты. Лить на нее литры масла, чтобы этого избежать, не самый экономный вариант. Спасти любимую посуду поможет хитрость, которой пользовались еще наши бабушки.

Разведите 2 столовые ложки соли в половине стакана воды. Вылейте раствор в сковороду, поставьте на сильный огонь и дождитесь, пока жидкость выкипит. Уменьшите огонь, подождите пару минут и выключите. Промойте и вытрите насухо.

Бывает, что борщ получается красивым, ярко-красным, но каким-то пресным. Если хочется, чтобы он был острее и насыщеннее, откажитесь от обычной заправки в пользу этой.

Сделать борщ вкуснее поможет обыкновенная столовая горчица. Свеклу для заправки запеките в духовке в фольге. Чистить перед этим не нужно, только вымыть. Снимите с запеченного корнеплода кожуру и натрите на крупной терке.

Оставшееся в банке из-под шпрот масло мы часто выливаем, и очень зря. Его можно использовать для приготовления пикантной закуски. Например, замариновать лук.

Нарежьте одну-две луковицы тонкими полукольцами, сложите в контейнер. Залейте маслом, добавьте столовую ложку яблочного уксуса, закройте и как следует встряхните. Поставьте в холодильник на сутки. Периодически встряхивайте контейнер.

Маринованный лук с ароматом копченостей подойдет как добавка к шашлыку. А еще можно поджарить гренки и подавать закуску с ними.

У наших бабушек пирожки получались такие мягкие и воздушные, что за уши не оттащишь. А повторить никак не выходит: тесто упорно не желает «расти» в объеме. Все потому, что часто хозяйки упускают из виду самое главное.

Шеф-повар Евгений Мещеряков рассказал порталу «Дача», какая грубая ошибка с дрожжами ставит крест на воздушной выпечке. Спасти тесто, которое не поднялось, увы, не получится.

Полакомиться жареным мясом не откажется никто, а вот отмывать решетку-гриль после этого вряд ли кто-то захочет. А ведь избавиться от грязи и сделать так, чтобы она служила годами, можно в считанные минуты.

Пригоревшее мясо и овощи легко отмыть горячей мыльной водой. Не откладывайте это дело надолго: приступайте, как только решетка остынет. После мытья обязательно протрите ее насухо.