Важно, чтобы бульон был насыщенным.
Многие помнят ароматные и наваристые щи из детства, которыми часто угощала бабушка. Почему-то они были такими вкусными, что обязательно нужно было съесть вторую тарелку.
Чтобы приготовить такое же блюдо, совсем необязательно искать старые блокноты с записями. Вот тот самый рецепт, который вернет вас в прошлое.
Он записан в «Книге о вкусной и здоровой пище».
Каждая хозяйка во время приготовления бульона пытается добиться его прозрачности. В СССР у женщин была подсказка в виде «Книги о вкусной и здоровой пище» 1954 года выпуска.
Именно там автор Евгений Худяков четко описал, что делать, чтобы горячее получилось без осадка и мутности. Все предельно просто.
Выливать целую кастрюлю горячего не придется.
Бывает такое, что хозяйки, замечтавшись, нечаянно бросают в суп больше соли, чем положено. В Сети активно советуют добавить в кастрюлю мешочек с рисом или сырой картофель. Якобы это спасет положение.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» рассказал, что пробовал лайфхаки из Интернета на себе, но ни один из них не сработал. Помог лишь пресный бульон, который кулинары часто замораживают заранее.
