Как приготовить пышные и воздушные японские оладьи
Для завтрака — самое то.
Оладьи готовят во многих странах, но в Японии они отличаются своей пышностью и невероятной высотой. Удивительно, но такого эффекта хозяйки Страны восходящего солнца достигают без кефира и соды.
Секрет кроется в куриных яйцах. С ними нужно выполнить определенные манипуляции.
Раскрыть список продуктов 👆
- куриные яйца, 3 шт.;
- мука, 110 г;
- молоко, 100 мл;
- сахар, 25 г;
- подсолнечное масло, 1 ст. л.;
- разрыхлитель, 1 ч. л.;
- ванильный сахар, 10 г;
- соль, 1 щеп.
Муку соедините с разрыхлителем, перемешайте. Разделите яйца на белки и желтки. Для оладий потребуются 3 белка и 2 желтка. К желткам добавьте ванилин и молоко, взбейте венчиком, затем всыпьте муку и доведите все до однородной консистенции.
Белки взбейте с солью до густой пены. Соедините все ингредиенты аккуратно с помощью кулинарной лопатки. Жарьте оладьи на масле на хорошо разогретой сковороде.
Японцы используют специальные металлические кольца, в которые и добавляют тесто. Наполните их, накройте крышкой, а через 5 минут переверните.