Это варенье Сталин просто обожал: невероятный вкус и «вагон» витаминов
Готовится непросто, но оно того стоит.
Иосиф Сталин был крайне непривередлив в еде. Излишеств избегал и предпочитал блюда незатейливые: запеченный картофель и щи. А к чаю всегда просил принести варенье, которое готовила его мать. Делается лакомство непросто, но результат того стоит: получается необыкновенно вкусная и полезная для здоровья сладость.
Раскрыть список продуктов 👆
- сахар, 1 кг;
- вода, 600 мл;
- молодые орехи, 1 кг;
- лимонная кислота, 3 г;
- ванильный порошок, 1 г;
- гашеная известь, 100 г на 1 л воды (для замачивания).
Понадобятся незрелые грецкие орехи. Их нужно очистить и замачивать в холодной воде два дня. Каждые три-четыре часа жидкость обязательно менять.
Затем необходимо развести полкило гашеной извести в пяти литрах воды, дать настояться три часа и отфильтровать. Получившимся раствором залить орехи и оставить на сутки.
Далее следует снова погрузить продукт в чистую воду и замочить уже на двое суток. По прошествии этого времени можно наконец приниматься за варку.
Орехи надо залить кипятком и погреть на плите десять минут. Затем положить их в заранее приготовленный сахарный сироп, добавить лимонный сок, ваниль. Довести до кипения и снять огня. Когда варенье остынет, снова его нагреть. Повторить процедуру еще два раза.
Готовое лакомство разлить по банкам. Хранить в темном месте.