В деревнях блины всегда готовили так: получались мягче лебединого пуха

Иногда блины получаются ломкими и совсем неаппетитными. Чтобы этого избежать, вы можете воспользоваться трюком, который проделывали наши бабушки сразу после жарки.

Поставьте на плиту еще одну сковороду и разогрейте в ней 100 миллилитров молока. Когда оно станет теплым, добавьте 20-30 граммов сливочного масла.

Готовые блины со всех сторон смажьте этой смесью. После сверните их треугольником и выложите на ту же сковороду, где жарили. Предварительно щедро смажьте ее сливочным маслом.

Томите на медленном огне под крышкой 5 минут. Следите, чтобы блины не пригорели.