Раскрыт секрет засолки помидоров без уксуса: положите в банку вот что
Эти закатки слопают вмиг.
Резкий запах уксуса в маринаде не всем нравится. Не беда, помидоры на зиму можно засолить и без него. Попробуйте этот рецепт вкуснейших томатов и забудете, что когда-то делали закатки иначе.
Раскрыть список продуктов
На трехлитровую банку:
- помидоры, 2 кг;
- корень хрена, 40 г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- яблоко кислое, 1 шт.;
- зонтики укропа, 2 шт.;
- чеснок, 3-4 зубчика;
- горчица в порошке; 1 ст. л.;
- соль, 2 ст. л.;
- сахар-песок, 1,5 ст. л.;
- вишневые и смородиновые листья;
- вода, 1 л.
Помидоры тщательно вымойте. Чеснок, лук, хрен, яблоко почистите. Далее чеснок нарежьте дольками, лук кольцами, хрен натрите на крупной терке, а яблоко покрошите кубиками. Отправьте все это на дно стерилизованных банок, а сверху уложите помидоры.
Затем в воду добавьте сахар, соль, укроп, вишневые и смородиновые листья, поварите пару минут. Залейте в банки, прикройте крышками и дайте настояться 15-20 минут. После слейте маринад в кастрюлю, прокипятите еще пару минут.
Добавьте в банки горчицу, залейте рассолом. Закрутите крышками и оставьте остывать. Такие помидоры стоят дольше, чем с уксусом, но на полках в погребе точно не задержатся: уж очень вкусные.