Как приготовить суп из крапивы и яйца
Специи можно не добавлять.
Среди летних супов популярны не только свекольник и окрошка. Бульон со свежей крапивой занимает почетное место на обеденном столе. Нарвите и тщательно промойте ее. Дайте воде стечь, а потом нашинкуйте зелень. Останется лишь вовремя бросить ее в кастрюлю.
Раскрыть список продуктов 👆
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- картофель, 5 шт.;
- яйцо, 4 шт.;
- крапива, 300 г;
- зеленый лук, укроп по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец, по вкусу.
Порубите лук на кубики и обжарьте на растительном масле 2 минуты. После введите тертую морковь. Тушите овощи на слабом огне примерно 3 минуты, периодически помешивая.
Доведите до кипения воду в кастрюле и бросьте в нее нарезанный брусками картофель. В другой кастрюле сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы.
Когда картофель станет мягким, добавьте лук и морковь. Спустя 2 минуты всыпьте измельченную крапиву, черный перец и соль. Поварите пару минут, выключите и накройте крышкой.
Через 10 минут подавайте со сметаной или майонезом, положив в каждую тарелку по половине яйца. Украсьте измельченными укропом и луком.