Как приготовить окрошку по советскому рецепту
Этот вариант можно назвать более изысканным.
Каждая уважающая себя советская хозяйка умела готовить окрошку. При этом в холодный суп не клали колбасу — куда чаще добавляли натуральное мясо.
В традиционном рецепте используется говядина, но при желании ее можно заменить курицей. Если не любите окрошку на квасе, то заправляйте ее водой или таном.
Раскрыть список продуктов 👆
- говядина и отварный язык, 250 г;
- квас, 2,5 л;
- зеленый лук, 150 г;
- свежие огурцы, 3 шт.;
- сметана, 150 г;
- яйца, 3 шт.;
- укроп и петрушка, по вкусу;
- соль и сахар, по вкусу;
- горчица, по вкусу.
Отварите яйца и мясо. Учтите, что они не должны быть жирными. Белки мелко нашинкуйте, а желтки разотрите и смешайте со сметаной, горчицей, солью и сахаром.
Мясо и огурец нарежьте кубиками, зеленый лук измельчите. Смешайте все ингредиенты и заправьте квасом. Сверху украсьте нарезанными петрушкой и укропом.